¿Por qué el alcohol es utilizado para preservar algunas cosas?

Son distintos los beneficios que aporta el alcohol en la vida del hombre. Tienen una gran gama de usos en la industria y en la ciencia, como disolventes e incluso combustibles. No solo eso, el alcohol es utilizado para preservar algunas cosas. ¿Cuáles serán?

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Propiedades conservadoras del alcohol

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Propiedades conservadoras del alcohol

El etanol es un tipo de compuesto químico, conocido popularmente como alcohol etílico. Este alcohol es utilizado para preservar algunas cosas por sus ventajas. Presenta activación con algunos solventes y derivados de celulosa. Forma los principales acetatos facilitando procesos de impresión y pintado. Es de gran aplicación en la industria por su bajo contenido de humedad. Además se utiliza como materia prima en procesos de síntesis orgánica e industria química. El alcohol es uno de los mejores conservantes conocidos aunque no se puede aplicar a todo.

Debes considerar que en condiciones extremas afectaría severamente el sistema nervioso central, por tanto ten cuidado al emplearlo. Al ser un antiséptico enérgico permite conservar alimentos, siempre y cuando posea una graduación elevada. Se impregna y a la vez adquiere el sabor y el aroma de la fruta, por ejemplo. El mejor tiene que estar a 50 a 70 grados, siendo el aguardiente, el alcohol elegido. Actúa con los otros antisépticos que extraen la humedad. Debido a que si se priva de agua el alimento, sobre todo la fruta, esta se deshidrata.

Ten en cuenta que a la hora de comer las conservas, recuerdes que en el proceso se intercambia agua por alcohol. Este penetra en la fruta mientras que su agua pasa al alcohol y lo va diluyendo. Al final la concentración de alcohol es igual en toda la conserva.

Conservación del licor

Para preservar los licores debes seguir unos sencillos pasos. Coloca los licores en lugares frescos, oscuros y secos, así alejas el producto de una variación de sus propiedades. Un cambio de temperatura drástico y humedad cambia por completo las calidades de la bebida. Los licores con lácteos o huevo, el propio alcohol y el azúcar, harán la función de conservante. Aunque el alcohol es el más efectivo entre los dos. De esa forma lo mantienen en perfecto estado. Se recomienda conservarlo en la nevera. Permite darle una vida óptima de 6 meses al producto para un excelente consumo.

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La conservación de animales muertos

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La conservación de animales muertos

Existen personas con gustos peculiares por los animales disecados. Primero aclaro que no los matan en su mayoría, es fácil encontrarlos atropellados o cazados por otros animales. Los insectos, como los de esta colección, son muy adecuados para conservar en seco. Todo se realiza en seco, pero tiene sus técnicas. Consiste en fijar sus cuerpos a una superficie sólida con un alfiler entomológico. Luego acomoda sus patas, alas y antenas en una posición natural con ayuda de otros alfileres. Después dejar que se sequen.

En caso de la conservación en líquido de animales se emplea alcohol de 70º o formol al 10%. El alcohol es utilizado para preservar porque es mucho más fácil de conseguir. La conservación en líquido con alcohol o formol también se aplica con órganos internos. Lo requieren para preservar fetos de animales. Provoca un deterioro del color de los especímenes y se encojen ligeramente. Notarás que los conservados en formol se endurecen un poco.

Los animales que se pueden conservar en alcohol son peces, ranas, sapos, lagartos, lagartijas, orugas y gusanos. Estos últimos suelen ser los más disecados con alcohol. Micros mamíferos como ratones, topillos y musarañas son fáciles de observar en casa. Varias personas los conservan para ubicarlos en paredes u otros sitios. Se tratan de técnicas que se aconseja que las hagan quienes saben sobre el tema.

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¿Cómo conservar alimentos con alcohol?

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Conservar alimentos con alcohol

La conservación en alcohol es un proceso que se utiliza para preservar frutas. Sumerges en un aguardiente blanco de graduación no superior a los 45 °. En el caso de las frutas es que emplean agua ardiente en vez de alcohol por su mayor concentración. Se pueden macerar infinidad de frutos y frutas, pudiendo diluir ciertas cantidades de azúcar al gusto. También rebajas su grado alcohólico mediante la adición de agua destilada. Es una forma eficiente en la que el alcohol es utilizado para preservar algunos alimentos.

Durante este proceso de maceración las frutas se irán impregnando de alcohol. Aunque el aguardiente adquirirá los sabores y los aromas de éstas. En caso de una conserva casera es preferible utilizar alcohol procedente de vino. Puede ser un alcohol vínico blanco o con ciertas tonalidades. Los aromas y sabores son adquiridos de la madera en la que han permanecido durante su maceración.

El alcohol es un antiséptico enérgico que permite conservar perfectamente ciertas frutas. Asegúrate de que tenga una graduación elevada, pues el agua de vegetación de la fruta pasa al alcohol y le rebaja la graduación. No deben mantenerse en alcohol si no son frutas muy hermosas y en su punto de madurez. Trata de que estén sanas, frescas, sin grietas, cortes ni golpes y nada de picaduras de gusano. La fruta con hueso debe atravesarse con alfilerazos, evita que se agriete y así el alcohol penetra en ella. Por otro lado, el melocotón que tiene una piel aterciopelada, debe pelarse. Deja macerar la fruta en alcohol durante un mes o poco más.

Cabe destacar que el alcohol es adecuado para ciertos frutos, como cereza, melocotón y los cítricos. Actúa igual que los otros antisépticos que extraen la humedad de los alimentos. Al privar de agua a la fruta, la deshidrata. Por eso se emplea mucho para estas, más que para otros alimentos. No se recomiendan consumir las frutas que pasan por este proceso a las embarazadas, lactantes y niños. Debes fijarte en la cantidad de alcohol que le echas para que no te perjudique la salud.

El alcohol es utilizado para preservar algunas cosas por sus estupendas propiedades. Disfruta de sus ventajas pero siempre haciéndolo con cuidado. Es mejor dejarlo a profesionales, de esa forma te evitas accidentes. Un procedimiento mal hecho podría ser muy peligroso.

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