Pollo frito mitos y realidades

¿Sabías que el pollo frito tiene una larga historia? Múltiples evidencias confirman su origen en culturas antiguas de todo el mundo como Roma, Egipto y China.  

Pues sí. Pocos alimentos son tan versátiles y deliciosos como la carne de pollo. Gracias a su exquisito sabor, diversas recetas y restaurantes la incorporan como ingrediente principal. En este post, aprenderás los mitos sobre el pollo frito, una breve reseña de sus componentes y curiosidades, ¿beneficios? ¡Descúbrelo!

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Mitos sobre la carne de pollo

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Muchos plantean que la piel de pollo es dañina
  1. La carne de pollo de corral es amarilla porque vive más feliz 

Seguro te has preguntado a qué se debe el tono amarillento de la carne que suele venir en la descripción como pollo de corral. Muchos piensan que esto ocurre porque son criados en ambientes más libres. Pues la verdadera razón de este misterio es una raza llamada Galos Sonneratti. Sus patas, carne y piel, se vuelven amarillas tras comer maíz. 

  1. Los pollos se crían con hormonas para ser más grandes

Este mito de que las aves se crían con hormonas para ser grandes y sabrosas no es cierto. En países como España está prohibido alimentar a los animales de granja con hormonas que potencien su crecimiento. 

  1. No se debe comer pollo durante el embarazo

Este mito es totalmente falso. Lo único que se les recomienda a las embarazadas es comer pollo cuando el cocinado esté en su punto. No pueden quedar rastros de sangre ni partes crudas. 

  1. La piel de pollo es dañina

Es una afirmación errónea. Debes saber que al freír el pollo se eliminan todas las bacterias. Ello es posible debido a las altas temperaturas que se generan durante la cocción. La piel del pollo frito es perfectamente comestible.

Si tal vez lo que te preocupe sean las grasas asociadas ella, no hace falta decir que todo en exceso es malo. Las personas que padecen de sobrepeso, obesidad y colesterol alto deben controlar la suma total de calorías que ingieren al día. 

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Curiosidades sobre la carne de pollo frita

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Carne de pollo frita
  • El pollo frito se consideraba un manjar durante la II Guerra Mundial, ya que era el plato reservado para ocasiones especiales. No se veía con frecuencia en restaurantes. En ese tiempo había una gran escasez de esta ave, era cara y difícil de cocinar.
  • El 95% de la población estadounidense afirma que les encanta comer pollo frito. Mientras que el 5% restante lo odia o les resulta indiferente.
  • El 6 de julio es el día mundial del pollo frito ¿Interesante verdad?
  • El pollo rebozado en aceite es una comida que puedes encontrar con frecuencia en un menú de comida rápida.
  • El consumo de pollo en España registra los más altos niveles de la Unión Europea. La media por habitante es de 24 kilos.
  • Se puede suministrar a los niños desde temprana edad.
  • Es recomendado para las madres lactantes y en gestación

Beneficios de comer pollo frito

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El pollo frito es fácil de digerir
  • Aumenta la producción de serotonina en el cerebro. Ello deviene en una mejora de tu estado anímico. 
  • Las proteínas que contiene son de alto valor biológico, dado que suministran aminoácidos esenciales para el correcto funcionamiento del organismo.
  • Mantiene los vasos sanguíneos sanos.
  • Contiene fósforo. Esto ayuda a que los riñones y el estómago funcionen correctamente, así como a tener huesos y dientes fuertes.  
  • Mantiene un alto grado de energía.
  • El metabolismo que la carne de pollo ofrece quema calorías para que puedas manejar un peso saludable.
  • Es fácil de digerir.
  • El pollo contiene selenio que favorece la producción de antioxidantes.
  • Para aquellas personas que sufren de trastornos digestivos, esta carne es bien tolerada, ya que su tejido conectivo es más fácil de desintegrar.
  • El pollo brinda una salud visual adecuada. Contiene una alta cantidad de retinol, alfa y beta-carotenos, licopeno y todos los derivados de la vitamina A.
  • Aporta vitamina B6. Este compuesto ayuda a elevar la energía y quemar grasas.
  • Es un alimento muy versátil en su preparación por lo que no está contraindicado en el manejo terapéutico.
  • Ayuda a reducir el ácido úrico.
  • Por cada 100 g de pollo nuestro organismo obtiene:
  • Grasa saturada: 2,2 g.
  • Grasa: 7,7 g.
  • Calorías: 195 kcal.
  • Proteínas: 30 g.
  • Hidratos de carbono: 0 g.

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¿Cuán dañino puede ser freír el pollo?

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Ingerir pollo frito eleva en un 12% las probabilidades de morir por enfermedades cardíacas

El pollo frito es una de las variantes de preparación más populares en los hogares de todo el mundo. Sin embargo, su consumo diario es muy dañino. Las comidas fritas aumentan el riesgo de muerte en las féminas que están entre los 50 y 65 años de edad. 

Freír esta carne amplía en un 13% la mortalidad por cualquier causa clínica en este grupo de mujeres. Además, eleva en un 12% las probabilidades de morir por enfermedades cardíacas. 

Estudios realizados por investigadores de la Universidad de Iowa (EE.UU) brindan una conclusión importante. Reducir el consumo de alimentos fritos, en especial el pollo, tendría un impacto clínico significativo para la Salud Pública.

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