¿Es saludable cocinar con calderas de aluminio?

El término comida saludable ha sobresalido en los últimos tiempos, el deseo de comer sano inunda a la mitad de la población. Aquí entran no solo la alimentación y la constancia, sino también los utensilios. Cocinar con calderas de aluminio es lo común en la mayoría de las casas. ¿Te has preguntado si te hará daño o no? Traigo las respuestas a esa interrogante. 

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¿Cómo perjudica usar calderas de aluminio?

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Caldera de aluminio

Cocinar con calderas de aluminio puede convertirse en el perfecto cultivo de numerosos gérmenes que deterioran el producto. A largo plazo ocasionan serios problemas para la salud. Los materiales empleados no deben ser porosos ni absorbentes, porque podrían alterar las características de los alimentos. Tienes que utilizar calderas de aluminio que sean fuertes y eviten golpes.

El aluminio se acumula en el organismo, que no tiene la capacidad de eliminarlo por completo. Debido a que ciertos alimentos lo absorben,  se vuelven tóxicos. Roncesvalles Garayoa, profesora de Nutrición y Dietética de la Universidad de Navarra aconseja evitar el uso de vinagreta, escabeche o limón. Explica que son los principales absorbentes de aluminio. Recubre tus ollas con teflón para evitar que esto ocurra a la hora de cocinar. 

Mientras más calor mayor deterioro, esta es una de las principales causas por las que el aluminio es perjudicial. Además, desprende una sustancia llamada bióxido de alumen, que cuando hace contacto con el agua o se expone a altas temperaturas, se transforma en hidróxido de alumen. Este elemento interfiere grandemente en el aprovechamiento del hierro, hace que tengas anemia

Elige las mejores ollas de aluminio

El aluminio es un material muy abundante entre los artefactos del mercado, por tanto lo encontrarás en diversas marcas. Su popularidad se debe a la dureza que lo distingue y la gran potencia de calor que transmite. Debido a su gran conductividad, permite que las comidas se cocinen rápido. Aunque la mayoría de las calderas son de aluminio, cada una posee ciertas características diferentes. Antes de escoger al azar es importante que sepas distinguir para qué la necesites y qué tipo de alimentos cocinarás en ella. 

Considera las que presentan en su interior un sistema antiadherente por la eficiencia que tienen. A la hora de comprar ten en cuenta que muchas de poseen aleaciones en el metal, cuanto más aleaciones tengan, mejor calidad posee. Las calderas para hornos se diferencian del resto, no obtengas cualquiera. Podrías necesitar un reemplazo pronto y te saldría caro. También es necesario que conozcas los varios tipos de calderas de aluminio, las cuales son:

El estampado de las calderas de aluminio ¿Saludable o no?

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Calderas de aluminio estampado

Este material es el más barato pero el menos recomendado de todo, numerosas investigaciones respaldan ese hecho. El problema de las calderas de estampado es que cuando se calientan mucho tienden a volver a su forma original. Presentan una lámina plana y finita, tendrás que aplicar fuerza para cerrarla. Al cocinar con calderas de aluminio  verás en la superficie de la cocción como se torna extraña. Se deformará por la parte de arriba, siendo un producto de poca durabilidad, acorde a su precio bajo. 

Ciertos tipos de alimentos que requieren tiempo de más para hacerse podrán perder sus propiedades. ¿Cómo sucede? El fuego calienta y dilata el metal abriendo sus poros y al enfriarse se cierran, conservando partículas de alimentos. La próxima vez que cocines algo ahí pueden pegarse esos residuos. Tales situaciones causan problemas gastrointestinales. Sin contar que acumularán mayor cantidad de aluminio, muy dañino para el cuerpo humano. 

Es imprescindible que sepas que se considera neurotóxico o un veneno para el cerebro y el sistema nervioso. Por tanto no son la recomendación acertada al comprar. Cocinar con calderas de aluminio estampado no es para nada saludable.

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Calderas de aluminio forjado

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Calderas de aluminio forjado

Al igual que la gran mayoría no son buenas para la salud. Sufrirás situaciones en que los alimentos pierdan sus sabores originales y nutrientes. La OMS especificó que se pueden consumir alrededor de 50 mg al día sin recibir daños. Estas ollas transmiten porciones del metal a la mayoría de las comidas en un porcentaje mayor al aconsejable. 

En el proceso de fabricación se moldean parecido a una cerámica, necesita presión porque se cierran con golpe de prensa. Los discos que poseen presentan un grosor de 4 a 5 milímetros a diferencia de las otras calderas. Es muy resistente a temperaturas altas y no se deforma al utilizarse. Te brindan un largo periodo de vida útil, hace valer el precio que cuesta.  Su buen adherente es el principal factor en cuanto a calidad, pero aun así no es la elección más recomendada de todas. 

Ollas de aluminio no tóxicas

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Sartén antiadherente

Lo más importante es que no tienes que pensar en el daño, son completamente saludables.  Los adherentes están a otro nivel, posibilitando que no se pegue nada a los alimentos. Tampoco perderán sus nutrientes, vitaminas y sabor, mantienen en perfecto estado lo que agregues. No recibirán ninguna pequeña partícula de aluminio que pueda perjudicarte

Al ser fundidas con aluminio líquido nunca se desmontarán cuando cocinas. Aunque las mejores son caras, valen la pena en su totalidad. Puedes sentirte tranquilo de no necesitar calderas nuevas en un buen tiempo. Reparten bien el calor, permitiendo que lo cocinado sea parejo. Ahorran tiempo y energía, por su gran conducción del calor. No se aplican antiadherentes por medio de rodillo, solo capas mediante spray.

El único detalle es que no es aconsejable guardar alimentos dentro y colocarlas en el refrigerador. Es la única manera que podría ser perjudicial para ti, en especial las toronjas y naranjas que tienden a deteriorarse con el aluminio. Al limpiarlas será fácil quitar cualquier residuo que posea, aumentando la seguridad de lo que consumas. 

Piensa antes de obtener unas calderas de aluminio, recuerda toda esta información brindada para no sufrir consecuencias indeseadas. 

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