6 datos sobre la leche en polvo que no sabías

La leche en polvo es un concepto un poco extraño cuando lo piensas. Algunas personas lo aman y algunas personas lo odian. Es posible que algunos nunca lo hayan probado antes. La idea es en realidad bastante simple. la leche se deshidrata hasta el punto en que la mayor parte de la humedad desaparece y te queda este polvo blanco. De esta manera, la leche puede durar mucho más y es la solución perfecta para las personas que no pueden consumir un cartón de leche antes de que se eche a perder. Aquí hay algunos datos que probablemente no sabías sobre la leche en polvo.

1. Tipos de leche en polvo

La leche en polvo viene en muchas variedades. Puede obtener leche entera en polvo regular, también puede obtener leche descremada si eso es lo que prefiere. También hay suero de leche seco si es necesario. El suero, el ingrediente principal de muchas proteínas en polvo, también es una leche en polvo. También puede obtener mezclas de lácteos secos que se pueden usar para cocinar.

2. Uso de leche en polvo

Hay muchos usos de la leche en polvo. Una de las razones más comunes para producir leche en polvo es que es más fácil de transportar, porque ocupa menos espacio y no necesita refrigeración, y luego se puede mezclar fácilmente con agua y convertir en líquido. leche La leche en polvo también se usa a menudo en la producción de diversos productos de confitería, chocolate, mezclas de alimentos para bebés, cereales para el desayuno y barras de café instantáneo y barritas de café.

3. Periodo de validez de la leche en polvo

La leche en polvo tiene una vida útil más larga que la leche normal, especialmente si la almacena en un lugar fresco y oscuro. Pero no tiene que ser un refrigerador. De hecho, la leche en polvo puede permanecer fresca en su alacena durante años, siempre y cuando no haya luz solar directa ni humedad. Básicamente, si tiene leche en polvo sin abrir en su empaque original, está bien incluso cuando ya pasó su fecha de caducidad. Sin embargo, una cosa que probablemente deba recordar es que después de abrirlo, es mejor usarlo dentro de los 3 meses o cerrarlo y refrigerarlo si no lo está usando. Además, la leche entera en polvo tiene una vida útil más corta que la leche descremada debido al contenido de grasa. Las grasas son generalmente menos estables.

4. Métodos de secado de leche en polvo.

Hay tres formas principales de producir leche en polvo. El primero y más común es el secado por aspersión. El secado por aspersión significa esencialmente rociar leche líquida en una cámara especialmente calentada donde se seca instantáneamente con gas caliente. La humedad se evapora y te quedan partículas de leche seca. Otro método es el secado en secadora. Este método requiere que la leche se extienda en una película bastante delgada sobre un tambor calentado y se raspe cuando esté seca. Este método a menudo cambiaba el sabor de la leche, dándole un sabor cocido y ligeramente caramelizado. El tercer método es la liofilización, que es el mejor método cuando se trata de conservar los nutrientes de la leche.

5. Valor nutricional de la leche en polvo

La leche en polvo contiene la misma cantidad de nutrientes y vitaminas que la leche normal, así que no tienes que preocuparte de que pierda valor nutricional durante el proceso de secado. De hecho, en muchos países, la leche en polvo está fortificada con vitamina D para que sea más valiosa desde el punto de vista nutricional. Lo único que debes recordar es que cada tipo de leche en polvo necesita diferentes cantidades de agua para llegar a la consistencia adecuada, por lo que es importante leer el paquete. También hay una diferencia entre la leche en polvo normal y la instantánea.

6. Historia de la leche en polvo

Con el fin de conservarla y alargar su vida útil, en el siglo XIII se inicia la evaporación de la leche. Con el tiempo, se evaporó hasta convertirse en una pasta espesa. Pero cuando se trata de métodos modernos para hacer leche en polvo, la fecha de la primera producción comercial es entre 1802 y 1855. La primera leche en polvo real fue inventada en 1802 por el médico ruso Osip Krichevsky. En algún momento de la década de 1830 se industrializó y en la década de 1850 finalmente se patentó el proceso.