Alimentos que comieron los peregrinos en el primer Día de Acción de Gracias

Se está acercando lentamente a esa época del año en la que se supone que los estadounidenses tienen unas vacaciones especiales cada pocas semanas. El primero en esa lista es el Día de Acción de Gracias, un día festivo que gira en torno a estar literalmente agradecido por lo que tienes. Es un sentimiento que más personas deberían abrazar y, sin duda, un mensaje que puedo respaldar. Pero, ¿lo estamos celebrando de la manera correcta?

Lo más importante del Día de Acción de Gracias son las comidas abundantes. Dado que el primer Día de Acción de Gracias se remonta a 1621 y se asoció con la primera cosecha exitosa en el «Nuevo Mundo», como se llamaba entonces, tener abundancia de alimentos tiene sentido. Hasta aquí todo bien. De nada sirve celebrar la cosecha si no te la puedes comer con los ojos vendados, ¿verdad?

De acuerdo con los documentos que de alguna manera hacen referencia a esta hermosa primera comida de Acción de Gracias, hay algunos alimentos muy especiales que comieron que, si somos completamente honestos, no están a la altura de nuestros platos estándar de pavo. Primero, lo que sabemos con seguridad. La gran cosecha consistió en ciervos recién muertos, aves silvestres, bacalao, lubina y un maíz nativo llamado pedernal. Honestamente, ya me gusta más esto que el pavo.

Luego, hay cosas que podemos juntar en base a algunas conjeturas educadas. Si bien sabemos que el pavo probablemente no estuvo en el menú ese primer Día de Acción de Gracias, es seguro asumir que algunos patos o gansos llegaron a la mesa. En aquel entonces, estaban rellenos de cebollas y nueces. Los mariscos también son un hecho, ya que el mar todavía abundaba en pescado en esos días. Piense en la langosta y la anguila, por ejemplo.

Y hasta tenían verduras. Este es probablemente el más fácil de determinar ya que sabemos qué tipos de cultivos crecían en suelo estadounidense desde el siglo XVII. Lo más probable es que las deliciosas carnes y pescados se combinaran con guisantes, frijoles, calabaza y maíz. Ciertas verduras traídas de Inglaterra, como las zanahorias y las coles, también serían parte de la mesa de la cena.

Así es, no patatas. sin salsa Sin salsa de arándanos. Entonces, cuando tenga la cena de Acción de Gracias este año, tal vez tome un momento para estar más agradecido por todos los avances culinarios que hemos hecho desde entonces que han llevado esta comida a un nivel superior y la han convertido en una fiesta que vale la pena celebrar. Y tal vez consiga una porción extra de salsa, solo porque puede.