Cómo almacenar frutas y verduras para mantenerlas frescas

Todos nos esforzamos por tener verduras y frutas frescas en casa, pero estos ingredientes pueden echarse a perder con bastante rapidez, y no hay nada peor que gastar su dinero en ingredientes que se pudrirán porque no se almacenaron correctamente. Este es el último truco de almacenamiento de alimentos para extender la vida útil de lo que hay en su refrigerador.

1. Mantenga sus bayas, uvas, manzanas y otras frutas frescas en su empaque original guardándolas en una gaveta para frutas y verduras en su refrigerador. Coma las bayas primero, ya que se echan a perder más rápido que otras frutas. La mayoría de las verduras y los alimentos deben mantenerse crujientes para obtener la máxima frescura.

2. Trate de comprar frutas o verduras que se venden en bolsas de plástico con pequeños agujeros o ventilaciones que mantienen la fruta fresca durante mucho tiempo al liberar la humedad. A menudo se pueden encontrar cerezas y uvas en estos sacos.

3. Sorprendentemente, las manzanas pueden hacer que otras verduras y frutas maduren más rápido de lo normal, así que trate de no almacenarlas junto a estos productos.

4. Los alimentos que se deben guardar en el refrigerador desde cero incluyen: brócoli, bayas, manzanas, espárragos, coles de Bruselas, verduras de hojas verdes oscuras, lechuga, guisantes, granada, cilantro, coliflor, zanahorias, maíz.

5. Los productos que se pueden almacenar a temperatura ambiente durante varios días incluyen: albahaca, pepinos, papas, cebollas, limas, limones, judías verdes, ajo, berenjena, batatas, sandía (antes de cortar) y calabacín.

6. Elige fruta enlatada, aunque no siempre es nutritiva. La fruta enlatada se puede almacenar hasta por 2 años, y aunque la «fecha de caducidad» generalmente es confiable, siempre es una buena idea marcar la fecha en que la compraste en la lata.

7. Guarde el tomate, el plátano y la banana en un lugar seco y fresco. No recomendamos congelar ninguno de estos productos. La ventilación es importante para estos ingredientes, al igual que el nivel de humedad altamente controlado que un refrigerador no siempre puede proporcionar. Además, cuando los tomates se refrigeran, pierden toda su textura crujiente y adquieren una textura pastosa y harinosa.

8. Invierte en una envasadora al vacío y di adiós a los tupperware y las bolsas de papel. Estos selladores absorben todo el aire, lo cual es un factor clave para evitar que los alimentos se echen a perder, y detienen el trabajo cerebral de mantener los alimentos frescos.

9. Lave bien las cabezas de lechuga antes de refrigerarlas. Seca las hojas con una toalla o toalla de papel y guárdalas en una bolsa de plástico nueva, idealmente forrada con varias toallas de papel. Esto mantendrá la humedad bajo control y evitará que los vegetales se marchiten demasiado rápido. Si esto suena como mucho trabajo, lo entendemos. También puede lavar inmediatamente antes de usar, pero recuerde que la humedad es el enemigo y los ingredientes se echarán a perder más rápido.

10. Cuando almacene la piña en el refrigerador, guárdela boca abajo. Esto permitirá que la dulzura natural de la fruta se extienda uniformemente por toda la textura, asegurando que cada bocado sea delicioso cuando la coma.

11. Si tiene espárragos, asegúrese de envolverlos en una toalla de papel húmeda o colóquelos en un vaso de agua fría envuelto en una toalla de papel ligeramente húmeda.

12. Si no puede comer su fruta de inmediato o ha cargado más de lo habitual en el mercado de agricultores, asegúrese de congelarla. Esto te permitirá disfrutarlo durante toda la temporada (hasta un año en el refrigerador) y, aunque se puede comer fresco, también es ideal para batidos, avena, muffins o parfaits.

13. Algunos de ustedes pueden preguntar: ¿Por qué algunas frutas y verduras deben mantenerse separadas? ¿No son todos amigos? El punto es que el gas etileno es un gas natural emitido por ciertas frutas que acelera el proceso de maduración de ciertas verduras y frutas. Por ejemplo, si desea madurar más rápido un aguacate, puede guardarlo en una bolsa de plástico con un plátano, que contiene etileno.

14. Cuando almacene cebollas finamente picadas, guárdelas en un recipiente hermético. El aroma de las cebollas es penetrante y tiende a impregnar cualquier otro alimento con el que entre en contacto. También provocan la brotación y/o el marchitamiento de las papas cuando se almacenan juntas.

15. Cuando se trata de cocinar con verduras y frutas precortadas, hay algunas reglas a tener en cuenta. La mayoría de las frutas duran alrededor de 5 días después de cortarlas, pero trate de mantener enteras las frutas como aguacates, plátanos, peras y manzanas antes de usarlas, ya que cortarlas hace que se doren rápidamente y reduce la vida útil.