Los 6 datos más suculentos sobre el sabor

¿Qué es realmente el gusto? Ciertas sinapsis se disparan en tu cerebro cuando algo entra en tu boca. Sí, no soy biólogo, lo siento, y el sentido del gusto me parece un misterio. Quiero decir, claro, es un producto de la evolución, al igual que nuestros ojos, pero el funcionamiento interno de los diferentes gustos aún aturde las mentes de los principales científicos. Así que aquí hay 6 datos jugosos sobre el sabor.

1. ¿Sabe mejor el vino caro?
La respuesta corta es sí, pero solo si sabes que es caro. Verás, si tu cerebro piensa que estás bebiendo una botella de vino de $200, incluso si es un vino barato de $5, tus neuronas se emocionarán más y el vino tendrá un sabor celestial. Esto también se aplica a otras bebidas, siempre y cuando las promocione entre sus invitados.

2. Delicioso tratamiento para la depresión
¿Te sientes abrumado? Espero que no, pero si es así, debes saber que ciertos sabores pueden ayudarte a sentirte mejor. Básicamente, cuando comes comida chatarra, no estás ayudando a tu depresión. En su lugar, pruebe alimentos coloridos con sabores nuevos y frescos. Simplemente no opte por la comida reconfortante porque se sabe que la depresión hace que tenga un sabor a grasa, lo que lo hace lucir más grande sin darse cuenta.

3. ¿A qué sabe el agua?
Nuevamente una respuesta corta. es insípido como debe ser. Pero a veces los minerales y los químicos en el agua del grifo o el café molido en la taza sin enjuagar cambian el sabor. Lástima que los científicos no estén de acuerdo. Existe la teoría de que, dado que somos producto de la evolución y sus antepasados ​​dependían en gran medida del agua limpia, debe haber algún mecanismo que le diga a nuestro cuerpo que el agua es buena y cuándo debemos dejar de beber, lo que a su vez significa que nuestras papilas gustativas conocen el sabor a agua. Pero no estoy convencido de esa teoría, por alguna razón.

4. ¿Hay papilas gustativas en el intestino?
¿Puedes adivinar la respuesta corta ahora? Sí, tenemos receptores gustativos en nuestro intestino. Pero, espera, no es tan absurdo como parece. Esos brotes intestinales en realidad no saben, sino que le indican a nuestro cerebro que acabas de comer algo y que es hora de procesar los restos de la próxima caca. Esto significa que si esos receptores del gusto están defectuosos, comerás más y aumentarás de peso.

5. Una baya que engaña a tus papilas gustativas
Imagina probar vinagre. Ahora imagina que el vinagre sabe como la cucharada de azúcar más dulce que jamás hayas probado. Todo lo que se necesita para pasar de EWW a WOW es esta pequeña baya roja de África occidental. El nombre de esta fruta milagrosa (no es broma) es Synsepalum dulcificum. Básicamente, esta baya insípida de alguna manera cambia el sabor agrio y dulce para ti, por lo que con este bebé puedes beber jugo de limón fresco como si fuera agua normal.

6. Gente probando palabras
La sinestesia es un fenómeno neurológico raro que básicamente reconfigura lo que sientes. Es un fenómeno perceptivo en el que la estimulación de una vía sensorial o cognitiva conduce a experiencias automáticas e involuntarias de una segunda vía. (¡Basta de ciencia!) Entonces puedes escuchar colores, ver música y aparentemente saborear palabras, que es lo más raro de todo. Lo gracioso es que cuando a los sinestésicos (personas con sinestesia) se les dieron nuevas palabras, pudieron recordar su «sabor» único meses después del hecho, pero las palabras azúcar o limón realmente sabían. Es increíble lo complejos que son nuestros cerebros.